voorgerechten
-
Plankje Boerenlandbrood 8.50 / 5
met aioli, tapenade, roomboter van lindehoff, olijfolie, zeezout en tuinkruidenmayonaise
-
Avocado 14
met sesam, krokante beukenzwammetjes, geitenkaas-crème, ponzu-gel en appel
-
Gerookte zalm 14
gerookt in eigen rookkast, gepocheerd ei witlof, kappertjes, Beemsterhoning-mosterddressing
-
steak tartaar 14
oosterse steak tartaar van ossenhaas, kikkoman, sriracha, kwartelei en brioche
-
Charcuterie 16
uit eigen rookkast; gerookte biefstuk, gerookte ossenworst, gerookte eendenborst, boerenmetworst, paté uit eigen keuken met Amsterdams uitjes en piccalilly
-
Carpaccio 14
van ossenhaas met pesto-mayonaise, rucola, pittenmix met bitterbal van Beemster X.O. kaas
-
huisgerookte Biefstuk 14
Gerookt in eigen rookkast, krokante aardappel, kappertjes, pittige tomatendressing, oude Beemster X.O. kaas
Warme tussen of voorgerechten
Hoofdgerechten
-
Geblakerde prei 20
gepocheerd ei, botersaus, croutons, oude Parmezaan
-
Thaise salade 23.50
Met gebakken gamba’s en ossenhaas, Cashewnoten en mango, noedels, wortel, komkommer, rettich, Thaise dressing
-
Linguini met zeevruchten 29
met kreeft, gamba's, coquilles, kreeftensaus, crostini en rouille
-
dagvis dagprijs 24.50
Filet van zeebaars, zomergroenten, Hollandse garnalen, kreeftensaus
-
Eendenborst 23.50
Gebakken eendenborst pulled duck, hoisin, paksoy, komkommer, noedels
-
lamskoteletjes 30
Rosè gebraden lamskoteletjes met lamsgehaktloempia, lams-jus met harissa en spinazie, roasted patatoes
-
Kalfszwezerik 30
krokant gebakken zwezerik met bloemkool-limoencrème, calvados-jus, gegrilde witlof
-
Gegrilde sukade steak 25
met Cognac-paddenstoelenroomsaus, geroosterde bloemkool, bimi, Parmezaan, roasted patatoes
-
spies 23.50
spies van ossenhaaspuntjes gewokte noedels, Shanghai paksoi, puntpaprika, sesam, shiitake
-
Spare no ribs 21
Iberico ribs met Beemster knoflook-limoensaus, komkommer en frites
Nagerechten
-
Kaasplateau 14
Beemsterkaas en een Selectie van Lindenhoff met kaas-crackers en compote
-
verfrissend mini dessert 6
huisgedraaid calamansi-sorbetijs met gemarineerd citrusfruit, yoghurt-crunch
-
Witte chocolademousse 9.50
met gemarineerde Hollandse aardbeien, huisgedraaid verveinne-roomijs, rood fruit sorbetijs
-
chocolade proeverij 11
-
Vanilleroomijs 9
met noten-crunch, karamelsaus, slagroom
-
Café gourmand 10
koffie met lekkers van onze patissier