BITES
-
Plankje Boerenlandbrood 8.75 / 5
met aioli, tapenade, roomboter van lindehoff, olijfolie, zeezout en tuinkruidenmayonaise
-
Charcuterie 16
uit eigen rookkast; gerookte biefstuk, gerookte ossenworst, gerookte eendenborst, boerenmetworst, paté uit eigen keuken met Amsterdams uitjes en piccalilly
-
TACO’S 14
taco's Balinese kip, kentjoer mayonaise, shiraza (4st.)
-
LIBANEESE KIPSPIESJES 12
Beemsterknoflook-limoensaus, komkommer, flatbread (2st.)
voorgerechten
-
Avocado 14
sesam, krokante beukenzwammetjes, geitenkaas-crème, ponzu-gel en appel
-
CARPACCIO ZALM 13
Gerookt in eigen rookkast, ingelegde rode ui, mosterd-dille-crème, kwartelei, radijs
-
huisgerookte Biefstuk 13
Dun gesneden biefstuk uit eigen rookkast, pittige tomatendressing, Beemster x.o. kaas, Amsterdamse uitjes, aardappelchips
-
Carpaccio 13
van ossenhaas met pesto-mayonaise, rucola, pittenmix met bitterbal van Beemster X.O. kaas
-
steak tartaar 14
Augurkschuim, eigeelcrème, savora-mosterd-ijs
Warme voorgerechten / tussen gerechten
-
Bisque d’hommard 12.50
Kreeftensoep met huisgemaakte garnalenloempia
-
Coquilles, gamba's, kreeft 18
beukenzwammetjes, zeekraal, miso-crème
-
TORENTJE GEBAKKEN EENDENLEVER & KREEFTENSALADE 19
Briochebrood, limoenmayonaise, uienchutney
-
ZACHT GEGAARD IBERICO BUIKSPEK & GEBAKKEN GAMBA’S 16
Kreeftenmayonaise, Amsterdams zuur, paellarijst
Hoofdgerechten
-
POLENTA 20
Gebakken paddenstoelen, groene asperges, Parmezaan, basilicum-citrus-dressing
-
Linguini met zeevruchten 29
met kreeft, gamba's, coquilles, kreeftensaus, crostini en rouille
-
VANGST VAN DE DAG 24.50
-
GEGRILDE TOURNEDOS 29
pepersaus, bimi, roasted potatoes
-
LAMSKOTELETTEN & LAMSPROCUREUR 27.50
Doperwten-mouseline, verse munt, lams-jus, citroentijm
-
EENDENBORST & EENDENBOUt 23
Structuren van mais, eenden jus, dragon
-
Kalfszwezerik 29
krokant gebakken zwezerik met bloemkool-limoencrème, calvados-jus, gegrilde witlof
-
Gegrilde sukade steak 25
Cognac-paddenstoelenroomsaus, geroosterde bloemkool, bimi, Parmezaan, roasted patatoes
-
SPIES VAN OSSEHAASPUNTJES 24
Noedels, pindacrunch, gebakken uitjes, redangjus
-
Spare no ribs 22
Ibericovarkens ribben, Beemsterknoflook-limoensaus, komkommer, crispy sambal, frites
-
Thaise salade 23.50
Met gebakken gamba’s en ossenhaas, Cashewnoten en mango, noedels, wortel, komkommer, rettich, Thaise dressing
Nagerechten
-
Kaasplateau 14
Selectie van Lindenhoff en Beemsterkaas, kaas-crackers, compote
-
verfrissend mini dessert 6
huisgedraaid sorbetijs met gemarineerd citrusfruit, yoghurt-crunch
-
PAVLOVA 9.50
Zomerfruit, yoghurtmousse, vruchtencoulis, huisgedraaid aardbeiensorbetijs
-
PÊCHE MELBA 9.50
Gepocheerde perzik, huisgedraaid slagroomijs, frambozencoulis, amandel
-
Vanilleroomijs 9
met noten-crunch, karamelsaus, slagroom
-
Café gourmand 10
koffie met lekkers van onze patissier