De Reghter houdt zoveel mogelijk rekening met dier en natuur daarom stellen wij onze gerechten samen aan de hand van het aanbod in de seizoenen, vis volgens het vis en seizoensprincipe. Veel producten komen van oorsprong uit de streek, o.a. De Beemster, Lindenhoff uit Baambrugge. Naar onze mening komt dat de smaak en kwaliteit van onze gerechten ten goede.