lunchPROEVERIJ
op zondag tot 15:00 per gezelschap verkrijgbaar
chefs-menu
1. Sashimi Van Tonijn
Sambaysu | bonito | wasabi | zalmkaviaar
- Pasta Ragù
hert all Ragù | paddestoel | spek | doperwt | penne
- Zeebaars-filet
Tomaten-Beurre Blanc | ratatouille
- Kalfsentrecote
Eigen jus met gepofte Beemsterknoflook | Pompoen-Créme
- DESSERT
Merengue | Witte Chocolade Frambozen Mousse | Huisgemaakt Ijs
BAR BITES
-
Oesters 14.50
4 stuks in Peruaanse stijl
-
Charcuterie 12
Gerookt door de keukenchef; biefstuk boerenmetworst | gerookte ossenworst | Pata Negra | Huisgemaakte paté | Amsterdams ui | piccalilly
-
spicy tuna bite 14.50
Crispy Rice
-
Plankje land-brood 5.75 / 9.75aioli van Beemster-knoflook | tapenade | roomboter van lindehoff | olijfolie | zeezout | tuinkruiden-mayonaise
- TACO’S
Jalapeno mayonaise | Little Gem | Salsa | shiraza | 4 stuks
-
TACO’S 16.50
Kip | Kentjoermayonaise | Sriracha Balinese kruiden | 4 stuks 16.50
Koude voorgerechten
- Avocado 14,75
krokante beukenzwam | geitenkaas-crème | ponzu-gel | appel | sesam |
-
TONIJN-TATAKI 16
Jalapeño-Mayonaise | Koolrabi | Komkommer | Dille-Olie | Sambaizu
-
CARPACCIO ZALM 14,75
Gerookt in eigen rookkast | ingelegde rode ui | mosterd-dille-crème | kwartelei | radijs
-
huisgerookte Biefstuk 14,75
Dun gesneden biefstuk uit eigen rookkast | pittige tomaten-dressing | Beemster X.O. kaas | Amsterdamse ui | aardappel-chips
-
Carpaccio 14,75
van ossehaas | pesto-mayonaise | rucola | huisgemaakte bitterbal van Beemster X.O. kaas
voorgerechten warm of tussengerechten
Hoofdgerechten
- hUISGEMAAKTE aardappel-gnocchi 22,50
Tomaat | gepofte tomaat | olijf | mascarpone
- Pappardelle 21.50
Tasty tom-Tomaat | Basilicumolie | 2 jaar oude Parmezaan
-
Zeebaarsfilet 27.50
Tomaten-Beurre Blanc | ratatouille
-
Kreeft | gebakken gamba's | coquilles, 31
pasta | kreeftensaus | rouille
-
kipspies 22.75
Flatbread | Yoghurt- harissa | Komkommer | Libanese kruiden
-
Gegrilde sukade 26.50
(flat iron steak) paddenstoelenroomsaus | | bimi | Parmezaan | roasted patatoes
-
Hamburger Palmesteyn Boeuf Blonde 18
200 gram Rundvlees | Beemsterkaas | Tomaat | Augurk | Pancetta | De Reghter-saus | frites
-
Kalf rib-eye 27.50
Groene pepersaus | seizoens-groenten | roasted patatoes
Nagerechten
-
Vanilleroomijs 10
Noten-crunch | karamelsaus | slagroom
-
PAVLOVA 11
créme suisse | huisgedraaid kaneelijs | Gepocheerde Beemsterpeer
-
Tarte tatin 11
Beemsterappel | Vanilleroomijs
-
verfrissend mini dessert 6.75
Huisgedraaid mango-ijs |mango-compote | yoghurt-crunch
-
kaasplateau 12.50
Selectie van Lindenhoff en Beemsterkaas | kaas-crackers | compote
-
Café gourmand 12
koffie of thee met friandises van eigen patissier
