Voorgerecht
Koud Froid Cold Kalt
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Boerenlandbrood met dip 8,50
Pain avec des trempettes différentes
Farmland bread with different dips
Brot mit verschiedenen dips -
Avocado, sesam, krokante beukenzwam, geitenkaas-crème, ponzu-gel, appel 14
Avocat, sésame, champignon hêtre croustillant, crème au fromage de chèvre, ponzu-gel, apple
Avocado, sesame, crispy beech mushroom, goat cheese-cream, ponzu-Gel,-Apple Avocado, Sesam, knuspriger buchenpilz, ziegenkäse-creme, ponzu-gel, apfel -
Zalm gerookt in eigen rookkast, gepocheerd ei witlof, kappertjes, Beemsterhoning-mosterddressing 13
Warm
- Avocado, Sesam, knuspriger buchenpilz, ziegenkäse-creme, ponzu-gel, apfel
Zalm gerookt in eigen rookkast, gepocheerd ei witlof, kappertjes, Beemsterhoning-mosterddressing
€13- Saumon fumé , chicorée, œuf poché, câpres, vinaigrette à la moutarde Beemstermiel
- Smoked salmon, chicory, poached egg, capers, Beemsterhoney mustard vinaigrette
Steak tartaar “burger’’ van ossenhaas, brioche, kwartelei, Cecina de León
€14- Steak tartare de filet de bœuf, brioche, œuf de caille, Cecina de León
- Steak tartar of beef tenderloin, brioche, quail egg, Cecina de Leon
- Steak tartar vom rinderfilet, brioche, wachtelei, Cecina de Leon
Charcuterie; huisgemaakte paté, Cecina de León, biefstuk en ossenworst uit onze eigen rookkast
€15- Charcuterie : pâté de maison, cecina de león, de bifteck fumé par le chef.
- Charcuterie: homemade pâté, cecina de león, steak smoked by the chef.
- jausenplatte /anipasti:Hausgemachte pastete, cecina de león,steak selbst geräuchet.
Carpaccio van ossenhaas, pesto-mayonaise, Beemster X.O. kaas-bitterbal (croquette)
€14- Carpaccio de filet de boeuf, mayonnaise au pesto, croquette de Beemster xo fromage.
- Carpaccio of beef fillet, pesto mayonnaise, Beemster x. O. Cheese croquette.
- Carpaccio von rinderfilet, pestomayonnaise, Beemster x.o. Käse bitterbal.
Biefstuk uit eigen rookkast, krokante aardappel, kappertjes, pittige tomatendressing, oude Beemster kaas
€13- Steak à fumée, pommes de terre croustillantes, câpres, vinaigrette tomate, fromage
- Steak from our smoke box, crispy potato, capers, spicy tomato dressing, Beemster cheese
- Steak geräuchert , knusprige Kartoffel, Kapern,Tomatendressing, Beemster Käse
